ODRŮDA HROZNŮ: Ribolla Gialla
SKLIZEŇ: první dekáda září, pečlivě sklízená v nejchladnějších hodinách dne. Po měkkém lisování zahajujeme kvašení v nerezových kádích a následně refermentaci v autoklávu při kontrolované teplotě 16°-18°. Dlouhá metoda Charmat, víno zůstává 9 měsíců v autoklávu, tato dlouhá doba zrání obohacuje víno o chutě a sloučeniny z autolýzy kvasinek.
ALKOHOL: 12,5%
Nový komentář